我が家は、生協の宅配・パルシステムを利用しています。
生協の宅配は、注文書やネットで注文すると、週一回、固定の曜日時間に届けてくれます。
商品は食材・日用品・雑貨など種類豊富。
牛乳などの重たいものも、玄関まで届けてくれるので助かります。
パルシステムの牛乳の種類
今回は1ℓパック3種類を頼んで、飲み比べをしてみました。
右から「こんせん72牛乳」「酪農家の牛乳」「いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳」です。
パスシステムの牛乳は他に「酪農家の低脂肪牛乳」があります。
こんせん72牛乳 234円(税込253円)
成分無調整牛乳
無脂肪固形分:8.4%以上
乳脂肪分:3.6%以上
殺菌:72℃ 15秒間
原材料:生乳100%
賞味期限:配達日含む4日間
製造:よつ葉乳業株式会社 根釧工場
北海道根釧地区(根室釧路)の産直牛乳。
酪農家の牛乳 228円(税込246円)
成分無調整牛乳
無脂肪固形分:8.3%以上
乳脂肪分:3.5%以上
殺菌:72℃ 15秒間
原材料:生乳100%
賞味期限:配達日含む5日間
製造:雪印メグミルク㈱
産地は関東。500㎖サイズもあります。
いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳 258円(税込279円)
成分無調整牛乳
無脂肪固形分:8.3%以上
乳脂肪分:3.6%以上
殺菌:65℃ 30秒間
原材料:生乳100%
賞味期限:配達日含む4日間
製造:奥中山高原農協乳業株式会社
低温殺菌。非遺伝子組み換え飼料を使用。

牛乳の殺菌温度
牛乳は加熱殺菌して販売されます。
一般に加熱温度と時間によって、以下の種類があります。
- 超高温滅菌殺菌法(LL製法) …135~150℃、1~4秒。
- 超高温瞬間殺菌法(UHT製法) …120~130℃、1~3秒。
- 高温短時間殺菌法(HTST製法)…72℃~75℃、15秒以上。
- 低温長時間殺菌法(LTLT製法)…63℃~65℃、30分。
1の超高温殺菌は、長期保存用の牛乳であまり数は流通していません。
2の高温殺菌は、日本の牛乳の大半を占めます。特に表示のない牛乳は全て、この超高温瞬間殺菌法だと思います。
何故一般的かと言うと、大量生産に向いているためです。短時間で菌が死ぬので、安くて安全にたくさん作ることができます。
しかし、高温にするため、生乳が変質してしまいます。牛乳にわずかなとろみがついているのは、タンパク質が加熱されたためです。栄養価に変化はありません。
一方、パルシステムの牛乳は、3か4、低い温度で殺菌する方法のものしかありません。
熱による変質が防げるので、生乳の自然な風味が残り、さらっとしているのが特徴です。
低温殺菌には手間がかかり、品質管理も大変です。
特に低温長時間殺菌法の場合、鮮度がよく、細菌数の少ない生乳が必要です。「いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳」は、工場から半径1㎞以内に牛舎があり、絞ってすぐに牛乳になります。
パルシステムの牛乳 味の違いは?
パルシステムの牛乳を飲み比べてみました。
一番低温で殺菌される「いわて奥中山高原の低温殺菌牛乳」は、「こんせん72牛乳」や「酪農家の牛乳」とは、明らかに味が違います。
ともかく、さらっとしているのですよね。とろみがないサラサラの牛乳。
ほんのり甘く、生乳の風味が味わえます。
スーパーの牛乳が臭い、マズイと感じる方は、一度飲んでみて下さい。
スーパーの牛乳の臭さは加熱して発生するものなので、低温殺菌のものには感じられません。
一方で、普通の牛乳が大好き!という方は、ちょっと???…となるかもしれません。
実は、うちの子どもの一人が低温殺菌牛乳は苦手。「よくわからないけれど、いつもの牛乳じゃないから嫌」って言います。
生乳に近い美味しさなんですが、超高温殺菌の牛乳に飲みなれていると違和感を感じるようです。
我が家はおうちコープの宅配もやっていて、子どもは「コープ牛乳」がお気に入り。130℃で2秒間殺菌された牛乳です。
ちなみに、コープの牛乳飲み比べもやってます→おうちコープの牛乳は種類豊富、重たいものは生協の宅配が便利!
「こんせん72牛乳」と「酪農家の牛乳」も、スーパーの牛乳に比べると、さらっとしていますが、子どもはそれほど嫌がりません。
低温殺菌牛乳と、スーパーの牛乳の中間のような感じです。
「こんせん72牛乳」と「酪農家の牛乳」の味の違いは、正直私にはよくわまりません。どちらも美味しくて、飲みやすい牛乳です。
賞味期限は短め
3種類の牛乳は、どれも組合員の評判も良く、人気のアイテムです。
ただし、難点が2つあります。
- スーパーのような値引き・特売はない
- 賞味期限が短い
安全で質の良い牛乳です。値段はやや高いですが、相応な気もします。
賞味期限が短いのは、低温で殺菌するためです。
超高温殺菌の牛乳のように、長持ちしません。また開封後は、早めに飲む方が良いです。
牛乳はパルくる便がオススメ
パルシステムは宅配のみの生協です。実店舗はありません。
宅配で注文して、家に届けてもらうシステムです。
注文書やインターネットで注文すると、週に1回、決まった曜日時間に配達されます。
注文し忘れを防ぐために、「パルくる便」という定期便があります。
1度登録すれば、毎回注文しなくても、自動で配達されます。
サイクルは「毎週」「隔週」「4週に1回」から選択。もちろんお休みもできます。
牛乳を毎週買う人は、登録しておくと便利ですよ。
まとめ
以上、パルシステムの牛乳を3種類紹介しました。
パルシステムは牛乳目当てで、加入する家庭も多いです。
パルの牛乳しか飲まない! というお子さんも多いみたい。
気になった方は、一度資料請求してみてはいかがでしょうか?

パルシステムは、お得なおためしセットも利用可能です。
人気記事、生協比較も参考にしてください。


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